Tarta de chocolate y naranja

Ñam ñam!! He tenido que ausentarme temporalmente de la mesa de dibujo para vestirme el delantal de cocinera. El martes fue el cumpleaños de mi hermana y le había prometido prepararle mi tarta reina: Tarta de chocolate y naranja.

La receta es mía, inspirada en otras recetas pero con mis aportes originales.

Ingredientes bizcocho (se trata del clásico bizcocho de yogur pero con detalle añadido):
1 yogur natural
3 vasitos (de los de yogur) de harina (a mí me gusta ponerle 2 de harina blanca y 1 de integral)
1 + 1/2 vasito de azucar (hay quien le pone 2 vasitos pero yo lo encuentro demasiado dulce)
1 sobre levadura química (la Royal o cualquier otra marca)
3 cucharadas de aceite (igual, la receta original es con 1 vasito de aceite pero queda el bizcocho muy grasiento y calórico)
3 huevos
la rayadura de la piel de 1 naranja

Ingredientes naranjas en almibar
2 naranjas de las de zumo (con la piel más bien fina)
2 tazas de agua
2 tazas de azucar
chorrito de limón

Cobertura de chocolate
1 taza agua
3 cucharadas colmadas de chocolate a la taza en polvo (40 gr aprox.).

Preparación

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Siempre que llego a casa te pillo en la cocina, con las manos en masa... tralalí, tralalá. Es importante preparar las naranjas y el bicocho la noche anterior para que no nos pille el toro.
Comencemos con el bizcocho:

• Poner a calentar el horno (en horno eléctrico con las dos resistencias)
• Separar las yemas de las claras y apartar las claras en el recipiente de la batidora. En un bol, mezclar las yemas, el yogur, la rayadura y el azucar. Remover.
• Tamizar la harina y la levadura y añadir a la masa (yo tamizo con un colador grande). Se puede poner directamente sin tamizar pero el bizcocho perderá esponjosidad. Remover.
• Añadir el aceite. Remover.
• Ahora, para eliminar grumos, pasar por la batidora de aspas.
• Batir las claras a punto de nieve con la batidora de varillas (se puede poner el huevo entero sin separar a la masa pero no quedaría tan rico).
• Integrar las claras a la masa con mimo hasta que quede homogéneo.
• Dejar reposar y, mientras, preparar el recipiente untándolo con margarina y espolvoreando harina. En esta ocasión, he utilizado un molde circular de 23-25 cm diámetro.
• Verter la masa en el molde e introducir en el horno, sólo con la resistencia inferior encendida, a 180 º. Esperar 40 minutos sin abrir la puerta (muy importante o el bizcocho no subiría) y probar con un palito pinchando en el centro. Si el palito sale limpio, ya está listo, si no, dejar cinco minutos más y volver a probar.
• Desmoldar mientras esté todavía caliente y apartar en un plato con un paño limpio de cocina encima.

Mientras se va cocinando el bizcocho, nos ponemos con las naranjas:

• Lavar bien las naranjas y cortar en rodajas o medias rodajas de 5 mm de espesor.
• Poner a hervir en una olla con agua, que queden bien cubiertas, durante una hora u hora y media a fuego lento, según la dureza de la piel.
• Preparar el almibar con las 2 tazas de agua, el azucar y el chorrito de limón. Se puede poner el agua de hervir las naranjas. Para hacer el almibar, disolver bien el azucar y el agua e ir removiendo continuamente. A los 5 minutos ya habrá espesado lo suficiente. Añadir las naranjas y dejar 10 minutos más a fuego lento. No conviene dejar mucho más porque se puede caramelizar.
• Dejar enfriar las naranjas con su almibar y guardar tapado hasta el día siguiente (en la nevera si fuera preciso)

Al día siguiente, después de desayunar:

• Cortar el bizcocho por la mitad con mucho cuidado y emborrachar ambas mitades con el almibar. Volver a juntar. Se podrían incluir trocitos de naranja en el corte (preparar una naranja más en todo caso) pero como hay gente que no le gusta la textura, mejor hacerlo así y evitaremos destrozos del pastel a la pesca de la naranja.
• Preparar el chocolate removiendo sin parar para que no salgan grumos hasta que espese.
• Poner el bizcocho sobre una rejilla (la del horno mismo) con un recipiente debajo y verter el chocolate despacio por encima. Esparcir con cuidado con una cuchara por los lados si fuera necesario.
• Mover el pastel con ayuda de dos palas al plato y decorar con las rodajas de naranja escurridas.
• Una vez listo, se guarda en la nevera hasta su consumo.

¡¡Está de muerte!! *_*
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